«  Miam-Miam book » ? un livre de cuisine pas comme les autres ou la Corse est pourtant présente à chaque page que l’on soit à Honk Kong, à Singuapour, à Miami ou à Naples… L’idée de ce livre a germé chez Caroline SIMONPIETRI et Arlette SHLEIFER et est né d’un constat simple : comment retrouver les recettes corses qui ont bercé notre enfance, quand on est parti construire sa vie à l’autre bout du monde ? Au fil des pages, des recettes ancrées dans la tradition corse et réinventées en fonction des lieux et des pays. Pour retrouver, partout dans le monde, cette madeleine dont la saveur n’a jamais été perdue.

Signature à la librairie RIVE-SUD de Porticcio, samedi 5 août 2011 de 10 heures à 12 heures

par Arlette SHLEIFER


Laissons plustôt les auteurs nous en parler :

 » En voyageant, nous avons transporté la cuisine de notre enfance à travers les différents pays dans lesquels nous avons vécu, que nous avons traversés et que nous avons aimé le temps de tranches de vie.

La cuisine corse est une cuisine simple : celle des chasseurs, des pêcheurs, celle de la cueillette des champignons, des arbousiers, des figues et des agrumes qui abondent dans l’île.

Sa richesse réside dans les produits d’une grande qualité qu’elle fait chanter : les langoustes tout juste pêchées et grillées au barbecue, l’agneau de lait garni des champignons cueillis au pied des châtaigniers, le lait de brebis encore tiède…

Ce sont donc les recettes de la Corse que nous avons adaptées au fil de nos voyages ; elles sont d’éternelles petites inventions telles des patchworks, à la recherche perpétuelle de nos petites « madeleines » à la farine des châtaigniers insulaires.

Les recettes sont simples et inventives : elles ont souvent été crées autant par nécessité que par gourmandise. Les herbes que l’on cueillait le long des sentiers en Corse ont été remplacées par celles glanées sur les marchés de Bahia, de Shanghaï, de San Francisco ou de Sydney.

Chaque repas préparé est une fête, un moment de partage.

Du plaisir, des découvertes, de nouvelles aventures gustatives, à moindre coût et sans grand labeur…c’est ce qui nous a guidé, et ce que nous voulions partager.

Les papilles ainsi ouvertes aux saveurs lointaines, nous avons rapporté les meilleures sur notre île pour les partager avec nos gourmands insulaires qui les adaptent à leur tour avec bonheur à leur façon. »