Une culture ne peut être dissociée des produits de son terroir. La Corse, riche d’un territoire varié, entre mers, plaines, vallées et montagnes, a mis tout son savoir-faire au service d’aliments et de boissons savoureuses. Le patrimonio, l’un des vins les plus connus de Corse, n’échappe pas à cette règle d’excellence. Le savoir-faire des vignerons a d’ailleurs été reconnu, puisque le patrimonio est protégé par une Appelation d’Origine Contrôlée.


Terroir : les vignobles qui donnent le patrimonio se situent de la commune éponyme, et englobe aussi des vignobles sis sur les communes de Saint-Florent et Oletta, au sud du Cap Corse. Le sol, argileux et calcaire, donne des conditions de culture optimales, favorisés encore par un climat sec et chaud en été.

Cépages : Patrimonio est un vin rouge produit essentiellement à partir d’un cépage local, le Nieluccio. Il existe aussi un patrimonio blanc qui repose sur un cépage différent, le Vermentino, parfois appelé Malvasia, ainsi que des vins rosés bénéficiant aussi de l’AOC.

Production : la production tutoie, chaque année, les deux millions de bouteilles.

Vieillissement : en rouge, le patrimonio peut se garder facilement de 3 ans à 7 ans, et les blanc et rosé se conservent très bien jusqu’à 3 ans.

Accompagnement : en rouge, le patrimonio se marie très bien avec le ragoût, le poulet grillé ou le gibier à plumes. Le blanc sera le compagnon idéal de vos poissons, tandis que le rosé apportera une touche rafraîchissante à vos apéritifs.